2 מתכונים לעוגיות עוגיות שוקולד צ''יפס ועוגיות עם אגוזים טחונים
.שתי מתכונים שוים!
בס"ד
עוגיות
חומרים לבצק: למילוי:
2 כוסות קמח תופח 50 גר'' אגוזים טחונים
2+1/2 כוסות קמח רגיל חופן סוכר
1/2 שקית שימרית שקית סוכר וניל
4 כפות סוכר שוקולד צ''יפס
כפית שטוחה מלח
1 חב'' מרגרינה עם מלח
1/2 חב'' מרגרינה בלי מלח
4 חלמונים
3/4 כוס מים פושרים
אופן ההכנה:
ללוש את כל חומרי הבצק במיקסר לבצק אחיד ולשים במקרר ללילה.
לחלק את הבצק ל-4, לרדד כל חלק לעיגול, למרוח על כל עיגול את המילוי, לחלק ל16 משולשים, לשים על כל משולש 4 שוקולד צ''יפס ולגלגל כל משולש לרוגל''ה.
לאפות בתנור שחומם ל180 מעלות כ-20 עד 25 דקות.
עוגיות שוקולד צ''יפ
המרכיבים 22-20) עוגיות:(
100 גרם 1/2) כוס) סוכר רגיל
120 גרם 1/2) כוס 3/4 כף) סוכר חום בהיר
120 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות בגודל 1 ס"מ
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל טהור
175 גרם (1/4 1 כוסות) קמח
1/2 כפית אבקת סודה
1/8 כפית מלח
200 גרם (1/4 1 כוסות) שוקולד צ''יפס (או שוקולד מריר קצוץ עבה)
130 גרם (1/4 1 כוסות) אגוזי מלך, קצוצים גס
כלים: 3 תבניות אפייה שטוחות מרופדות בנייר אפייה
אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור (לא טורבו) לחום בינוני-נמוך 160) מעלות.(
2. בקערת מיקסר מערבלים את שני סוגי הסוכר עם החמאה רק עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. מוסיפים את הביצה והווניל ומערבבים לתערובת אחידה.
3. מנפים ביחד את הקמח, אבקת הסודה והמלח, ומוסיפים לתערובת החמאה במהירות נמוכה, רק עד שתערובת הקמח נספגת. מקפלים פנימה את השוקולד צ''יפ ואת האגוזים.
4. בעזרת כף (או בעזרת כף גלידה קפיצית בקוטר 5 ס"מ, לעיצוב עוגיות אחידות ומושלמות) לוקחים 2 כפות שטוחות מהתערובת ומעצבים כדורים בקוטר 5 ס"מ (לא משטחים.( מניחים אותם על התבניות במרווחים גדולים של 10 ס"מ.
5. אופים כל תבנית בנפרד ב1/3- העליון של התנור 17-15 דקות, עד שהעוגיות בצבע זהוב בהיר מאוד (זהירות מאפיית יתר.( מצננים בתבנית על רשת 1 דקה, ובעזרת מרית מתכת מעבירים מיד לרשת לצינון מלא.
m.s