אחרי שקיבלתי כל כך הרבה תגובות חמות בארץ ובחו"ל החלטתי שכדאי שגם אתם תהנו ותגרמו ליקירכם לחייך
.מתכון קל לשקשוקה מעגבניות טריות בנוסח תימני מעודן.
גילגולה של שקשוקה תימנית:
לפני שנה פלוס היה לי חבר מקסים מחיפה ויום אחד הוא הגיע מדודה שלו בשעריה (שכונה תימנית בתוך פתח-תקוה) וסיפר לי כמה הוא אוהב ומתענג על השקשוקה התמנית שלה ושהוא בתור ''חולה שקשוקה'' מעולם לא טעם דבר כזה, כל שבוע במשך חודשים שמעתי על השקשוקה הזאת!! אז יום אחד נחושה בדעתי לשמח אותו ולגבור על המתחרה משעריה, שאלתי את אימי איך מכינים שקשוקה תמנית, והיא הציעה את פטנט הרסק המוכן ,אני רציתי לעשות את זה טרי!אחרי הכל הייתי חייבת איזה שהוא יתרון על הדודה החביבה,
אני לא יודעת מה איתכם אבל אני תמיד הייתי בעד אוכל טרי, לכן את השקשוקה הזאת יש להכין מעגבניות טריות לתוצאה מושלמת (למי שבכל זאת מעדיף רסק מוכן, אפשר.אפשר גם לשלב חצי רסק מוכן חצי רסק עגבניות טרי)
אז עשיתי את זה בדרך שלי לפי הקווים המנחים שלה , עם שידרוגים קלים.
ותשמעו החבר פשוט נדהם! הוא זלל וזלל ואמר לי שבוודאות אני מקבלת את התואר הנכסף שעד כה היה שייך לדודה שלו: "מלכת השקשוקה"! מרוצה מעצמי ומהניצחון יצאתי להפיץ את השקשוקה התמנית לאנשים הקרובים אליי בארץ וגם קצת בקנדה ועכשיו אני משתפת גם אותכם באהבה,
קבלו את השקשוקה התימנית שלי:
מתאים ל: מנות עיקריות, ארוחות בוקר, ארוחות ערב
זמן הכנה : 30 דק
רמת קושי: קל
שיטת הכנה: בישול
עונות השנה: כל השנה, שבת בבוקר
5 סועדים
שיקולים נוספים:צמחונים, טבעונים, ילדים
מצרכים:
7-10 עגבניות טריות מגורדות
1- גמבה אדומה חתוכה לקוביות
2- שיני שום קצוץ דק
1- בצל קצוץ בעובי בינוני
1- כף שמן זית
5- ביצים (לטבעונים שבינינו - אפשר ללא ביצים)
תבלינים: פלפל שחור, מלח, חוויאג''
מומלץ להגשה עם: לחם מחיטה מלאה טרי ,טחינה ביתית וסלט קצוץ דק.
אופן הכנה:
מגרדים את העגבניות והופכים לרסק
חותכים את הגמבה לקוביות גדולות
קוצצים את הבצל לחתיכות בינוניות
את השום קוצצים דק
ומתחילים :)
על אש בינונית מחממים את שמן הזית על מחבת למשך 30 שניות,
מוסיפים את הבצל ומערבבים, לאחר שהבצל מגיע לגוון זהוב, מוסיפים את רסק העגבניות את קוביות הגמבה ואת השום הקצוץ, מערבבים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ושוב מערבבים מתבלים לפי הטעם,
התיבול שלי : כף שטוחה של פלפל שחור חצי כף מלח וחצי כף חוויאג''.
מערבבים לפי הצורך, כשכל הנוזלים מתייבשים מהשקשוקה, מנמיכים את האש יוצרים ארבע גומות בתבשיל ושוברים לתוכם את הביצים, ממתינים עד להבשלת הביצים(שוב לפי הטעם יש שאוהבים את הביצים נוסח עין נוזלי ויש המעדיפים את הביצים באופן מוצק לחלוטין).
מגישים עם מחבת מתחת למגבת או לכלי אחר,
וכמובן עם לחם טרי טחינה ביתית וסלט קצוץ דק.
בתאבון יקירים!
ספרו לי איך היה
עמנואל
בתאבון יקירים!
ספרו לי איך היה :)
דנה