אני יודעת לאחד הדברים הקשים בפסח זה הקינוחים כי אין הרבה אפשריות, לכן החלטתי לתת לכם כמה רעיונות.
המתכון הראשון הוא עוגת גבינה טובה ומוצלחת.
עוגת גבינה:
המצרכים:
750 גרם גבינה לבנה 9%
4 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
3 כפות קמח תפוח אדמה
3/4 כוס סוכר
5 כפות אינסטנט פודינג וניל
1 גביע שמנת חמוצה
לציפוי:
1.5 מיכלים ל שמנת מתוקה
3 כפות סוכר
500 גרם תותים שטופים ומיובשים
אופן ההכנה:
לחמם תנור לחום 180 מעלות. שמים בקערה את הגבינה, החלמונים,קמח תפוחי האדמה, חצי כוס סוכר, פודינג וניל והשמנת החמוצה, ומערבבים היטב.
מקציפים את את החלבונים עם יתרת הסוכר (רבע כוס) לקצף קשה, ומערבבים עם תערובת הגבינה.
מעבירית את התערובת לתבנית ואופים כשעה עד שהעוגה מזהיבה. מעבירים סכין בין דופן התבנית לעוגה ומכבים את התנור ומצננים אה העוגה בתוך התנור שהדלת פתוחה.
להכנת הציפוי מקציפים את השמנת עם הסוכר לקצפת יציבה, מצפים את העוגה בקצפת ומעטרים בתותים.
והעוגה הבאה עוגת פרג עם קצפת ושוקולב לבן עוגה מוצלחת במיוחד כדאי לנסות.
עוגת פרג בקצפת ושוקולד לבן
המצרכים:
50גרם חמאה רכה
2 כוסות סוכר
10 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
1 תפוח עם מגורד עם הקליפה
1/4 כוס דבש
1/2 כוס קמח מצה
1/2 כוס קמח תפוח אדמה
250 גרם פרג טחון
1 כפית אבקת אפיה כשר לפסח
100 גרם אגוזי מלך, קצוצים
סירופ: 1/3 כוס סוכר, 1/2 כוס מים,1/4 תפוז עם הקליפה, 1 מקל קינמון,1/4 כוס ליקר.
לציפוי:2 שמנת מתוקה, 3 כפות סוכר,150 גרם שוקולד לבן מגורד.
אופן ההכנה:
לכנת העוגה: מחממים תנור ל180 מעלות שמים בקערת המערבל את החמאה,כוס אחת מהסוכר והחלמונים ומקציפים לקצפת בהירה. מוסיפים את תפוח עץ והדבש,ומערבבים ידנית. מקציפים את החלבונים עם הסוכר הנותר(כוס סוכר) לקצף יציב ומקפלים עם תערובת החלמונים. מוסיפים את שארהחומרים ומערבבים. מעבירים את הבצק לתבנית ואופים 50-60 דקות. מצננים היטב.
להכנת הסירופ:שמים בסיר קטן את כל חומרי הסירופ חוץ מהליקר ומביאים לרתיחה. מבשלים 5 דקות.מסננים את הסירופ מוסיפים לו את הליקר ומערבבים.
הרכבת העוגה:מקציפים את השמנת עם הסוכר לקצפת יציבה. חוצים את העוגה לרוחב.שמים על צלחת הגשה. חצי אחד של העוגה מרטיבים בסירופ, ומורחים בשליש מהקצפת. שמים מעל את החצי השני של העוגה, ומצפים את העוגה בשאר הקצפת. שמים מעל שוקולד לבן, ושומרים במקקר עד להגשה.
טוב אני מקווה שתנסו ותהנו אז שיהיה בתאבון.