מארגנים ערב על האש לגיבוש העובדים? קונים בשר רק במעדני גורמה

ארוחת העל האש היא צורת בילוי נפוצה ואהובה במיוחד בקרב ישראלים רבים, מאחר שהן נתפסות כאטרקציה פשוטה יחסית לכל אירוע חברתי. כמו כן, הבשר הפך לסמל לחגיגה, לשפע ולשמחה, מה שהופך אירועי על האש לפעילות פופולארית, מגבשת ומקרבת. לכן, אם אתם מתכננים ערב לגיבוש העובדים שלכם, ארוחת על האש יכולה להיות פתרון שיגרום לכולם להיות מרוצים.

ארוחת בשרים עשירה זוהי גם הזדמנות מצוינת להכיר ולטעום נתחי בשר שונים, אבל למזלכם אתם לא צריכים להיות מומחים בשר גדולים כדי לדעת אילו נתחים לבחור – במעדני גורמה כבר יעשו זאת בשבילכם. מעדני גורמה היא חברה המספק מגוון רחב של נתחים מיוחדים, טריים ומטופלים היטב שישדרגו לכם את האירוע. אבל אם אתם בכל זאת מרגישים אבודים, קבלו היכרות קטנה עם כמה מהנתחים שחייבים להיות בערב העל אש הבא שלכם.

מלך הסטייקים החדש

אחד הנתחים האהובים ביותר ברחבי העולם, וגם אצלנו בישראל, הוא נתח מספר 13 – השייטל. שייטל הוא נתח בשר בקר המקוצב מחלקה האחורי של הפרה, בין נתח הסינטה לזנב. השייטל נחשב לנתח רך, בשרני במיוחד ובעל עומק טעמים המתעצמים בצלייה, זאת אף על פי שמדובר בנתח רזה ודל בשומן. מהשייטל ניתן להכין מנות בשר נא, ולפיכך הוא מתאים מאוד לקרפצ'יו ולטרטר בקר, אך הוא כמובן נהדר גם בצלייה ומתאים לאכילה כסטייק או על שיפודים. שימו לב שמפני שהבשר אינו שומני, חשוב להקפיד על צלייה קצרה עד מידת מדיום על מנת שלא לייבש אותו.

דנוור קאט

נתח הדנוור הוא נתח רך, משויש ובעל טעמים עוצמתיים שאתם חייבים לנסות בפעם הבאה שתדליקו את המנגל. מדובר בנתח שהוא לא רק קל להכנה, אלא גם זול יחסית, ומאופיין בחיתוך דק ההופך אותו לאידיאלי להכנה על המנגל (או לכל שיטת צלייה אחרת שתרצו). הוא לא מצריך יותר ממלח גס ומפלפל שחור לתיבול, אך גם אותו בדומה לשייטל מומלץ לצלות למידת צלייה קצרה כדי שיישאר עסיסי.

פריים ריב על העצם

כמובן שאין ארוחת על האש בלי הכוכב המרכזי שלה – סטייק אנטריקוט עם עצם. הנתח הקלאסי, הוותיק והמוכר, אהוב במיוחד על הסועדים הישראלים, מאחר שמדובר בנתח יוקרתי, מרשים ועשיר בטעמים. חוץ מזה, מדובר בנתח שלא מצריך שום התעסקות מצדכם מלבד המלחה, פלפול והנחה על המנגל לבערך כ-4 דקות על כל צד, תלוי בגודל הנתח. הדגש החשוב היחידי בהכנת הפריים ריב, ונוגע למעשה לכל בשר שמתכוונים להכין בצלייה, הוא שהבשר חייב להיות בטמפרטורת החדר, ולכן יש להוציא אותו מהמקרר כשעה לפחות לפני ההכנה.

נקניקיות צ'וריסוס

חוץ מנתחים מפנקים, אחד המוצרים הכי כיפיים לאכילה בעל האש הוא נקניקיות. נקניקיות עסיסיות וטעימות במיוחד הן נקניקיות הצ'וריסוס – נקניקיות דרום אמריקאיות שמנמנות המתובלות בתבלינים פיקנטיים שמשדרגות כל ארוחת בשרים. להכנה נכונה, מומלץ לדקור את הנקניקיות באמצעות שיפוד או מזלג טרם הנחתן על המנגל, על מנת שקרום הנקניקיות לא יתפוצץ על רשת המנגל מעוצמת החום. בנוסף, חשוב להקפיד לסובב את הנקניקיות על האש בערך כל חצי דקה, כדי שמידת העשייה תהיה אחידה. גם בהן חשוב להיזהר מבישול יתר, שכן נקניקיות הן מוצר עשיר בשומן ומידת עשייה לא נכונה עלולה לייבש אותן.

אם אתם עדיין מתלבטים איזה

לסיכום, זה לא משנה אם מארחים את החברים, את המשפחה או את העובדים שלכם, ארוחת על האש היא ללא ספק הפתרון האולטימטיבי לחגיגה חברתית מפנקת ומקרבת. באמצעות רכישה של מוצרי בשר נכונים, איכותיים וטריים, הכנת תוספות שוות ואלכוהול משובח, תרימו ארוחה מנצחת ומספקת שתהפוך לשיחת היום בקרב הסועדים שלכם.